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Formation
Ref For00100
Nom CAP INITIATION
- D?contamination des marchandises
- Rangement et entretien des locaux
- Hygi?ne corporelle du personnel
- Stockage syst?me : FI-FO
- Produit en DLC et DLUO
Formation
Ref For00200
Nom CAP ?VOLUTION
- Marche en avant lin?aire et statique
- BPH = Bonnes Pratiques d?Hygi?ne
- 7 Principes H.A.C.C.P.
- Plan de nettoyage
- Cha?ne du froid
Formation
Ref For00300
Nom CAP EFFICACIT?
- Optimisation du temps de travail
- Proc?dures et ?crits obligatoire
- M?thodes de stockage
- Production raisonn?e
- Gestion des achats
Formation
Ref For00400
Nom CAP SUIVI
- La marche en avant
- Les proc?dures
- Le personnel
- La s?curit?
- Les locaux
Formation
Ref For00500
Nom CAP SOUS-VIDE
- Processus et types d?emballage
- Fonctionnement de la machine
- Cuisson m?thodes et mat?riel
- Conservation des aliments
- Analyse des dangers
Formation
Ref For00600
Nom CAP RECETTE
- Modularit? des cartes et menus
- Choix des gammes de produit
- Ma?trise des pertes
- Fiches techniques
- Co?ts mati?res
Traçabilité
Ref CAP SOL
Nom CAP SOL
Bient?t ici un produit aidant ? la tra?abilit?
Consommable
Ref CAP SOL
Nom CAP SOL
Bient?t ici un produit consommable
Hygiène
Ref CAP SOL
Nom CAP SOL
Bient?t ici un produit aidant ? l'hygi?ne
Rational
Ref CAP SOL
Nom CAP SOL
Bient?t ici un produit Rational