Présentation

Qui est Denis LARDIN ?

- Chef de cuisine
- Conseiller technique en hôtellerie et restauration.
- Consultant H.A.C.C.P. agréé par la CCI de Nice.
- Ingénieur Technicien Animateur Sécurité (ITAS).
- Formateur professionnel pour le personnel de cuisine dans le cadre de l’adaptation, de l’évolution et du développement des compétences professionnelles.
- Formateur agréé par la Direction Départementale du Travail.

Que fait Denis LARDIN ?

- Analyse & Conseil
Intégration des règles H.A.C.C.P. La sécurité dans le travail. L’amélioration de la production en cuisine.
- Formation & Outils
Information sur les règles en vigueur.
Présentation des outils de formation.
Mise en place des bonnes pratiques d'hygiène.
- Validation de plans
Aménagement de l’espace dans le cadre de la création ou de la rénovation d’une cuisine.

Pour qui ?

- L’hôtellerie et la restauration
Luxe, traditionnelle, à thème… , permanent ou saisonnier, indépendant ou intégré à un groupe.
- Etablissements existants
- Etablissements en cours de création
- Projets de création